日本のスーパーで売られているトマトはほとんどが生食用の品種です。 トマト料理本場のイタリアでは、調理用のトマトが多く栽培されています。 缶詰に入った卵形のトマトをご覧になった事はあると思います。 サンマルツァーノ種と言うトマトで、甘味酸味に加…
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