奥飛騨山之村 寒干し大根
山之村特産品の寒干し大根がようやく完成しました。
昨年８月の大根の種まきから、６が月の歳月を経て完成しました。
８月種まき→１０月収穫、室へ保存→１月雪室から掘り起し、茹でて→２月乾燥完了
有機肥料で土づくりした畑で育った大根は甘みもうま味もたっぷり。
雪の中でさらに熟成し美味しい寒干し大根へと生まれ変わりました。
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石橋自然農園
ノーベル賞の街、飛騨神岡の天空の里「山之村」で無農薬野菜、平飼い養鶏、キノコ栽培をしています。
