山之村特産物「寒干し大根」のある風景
大寒を過ぎ、飛弾地方は氷点下１０度前後の極寒季節を迎えています。 山之村の農家では、この寒さのなか特産品の「寒干し大根」作りに大忙し。 大きな釜からは湯気が立ち上ぼり、ゆで上がった真っ白な大根が串に刺され寒風に１ヶ月ほどさらされます。 凍てつく寒さと高原の澄んだ空気と太陽の光が、美味しさと栄養がぎゅっと詰まった寒干し大根を作り上げます。 完成は来月中旬頃です。 通信販売はこちらから 
石橋自然農園
ノーベル賞の街、飛騨神岡の天空の里「山之村」で無農薬野菜、平飼い養鶏、キノコ栽培をしています。
